INGREDIENTES
Para la masa:
- 50 gr. de mantequilla
- 250 gr. de galletas tipo DIGESTIVE
Para el relleno:
- 200gr. de azúcar
- 3 cucharadas soperas de harina de maíz (Maizena)
- 700 gr. de queso cremoso
- 2 huevos
- 100 ml. de nata para montar espesa
- una cucharadita de vainilla, si se desea
- 500 gr. de fresas
- 100 g. de fresas
- 25 g. de azúcar
- Una cucharada de agua
El molde que se debe utilizar debe ser de aro desmontable.
PREPARACIÓN
Machacar o triturar las galletas. En un bol mezclar la mantequilla derretida con las galletas ya trituradas.
Forrar el molde con papel de horno o vegetal y echar sobre él la mezcla de galletas y mantequilla; presionar con las manos para ir cubriendo bien toda la base. Meter en la nevera mientras preparamos la crema de queso.
En otro bol mezclar el azúcar y la Maizena; se añaden los huevos y poco a poco el queso. Se bate todo. Ahora se añade la nata montada, y la vainilla si se desea. Se mezclan bien todos los ingredientes y se coloca la masa en el molde.
Yo me he ayudado de una espátula de silicona para trabajar bien la crema e igualar la superficie.
Meter al horno precalentado; 200º durante 45 minutos. Quedará dorada la superficie pero hay que vigilar en los últimos minutos para que no se queme.
Ahora es el momento de hacer el sirope o coulis de fresas. Se ponen a calentar 100 gr. de fresas, 25 gr. de azúcar y una cucharada sopera de agua. Poner a cocer a fuego lento hasta que se haga una salsa de fresas que habrá que pasar por el colador.
Una vez fuera del horno la tarta se deja templar y una vez templada se colocan las fresas sobre toda la superficie echando por encima el sirope (ya colado) que aportará un bonito color y brillo.
Receta de nuestros amigos de ‘Ven a la Cocina’
